So...Lösung gefunden dank eines guten Tips von Piotre22 - danke nochmal.
Ich mußte unter Sensoren/Aufzeichnungen - Auto die Telemetriesensoren zurücksetzen.
Offenbar waren da noch ne Menge Leichen aufgelistet.
Jetzt habe ich den UniSens-E einfach über den Com-Port mit dem GPS-Logger verbunden und es funktioniert (war vorher nicht der Fall)
Alle Telemetriewerte sind nun auf der DS-14 verfügbar
Komisch nur, daß in der Beschreibung des UniSens-E steht, daß die Verbindung über Com bei der EX-Telemetrie nicht funktioniert.
Dann werde ich den E4EX wohl zurückschicken